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Maquinaria para verduras

Maquinaria para verduras

La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir como mínimo cinco raciones de verduras para mantener una dieta saludable.

Es decir, 400 gramos por día y por persona de este grupo de alimentos. Las verduras son fuente de fibra, agua, vitaminas, minerales y fitoquímicos que ayudan al correcto funcionamiento del organismo.

Sería muy difícil elegir el vegetal más consumido en el mundo, ya que dependiendo de la zona del planeta en la que nos encontremos predominará el consumo de un tipo de verduras u otro.

Por ejemplo, las verduras más consumidas en Europa son la lechuga, la cebolla, el ajo, la coliflor, el tomate, el pepino, los pimientos, el calabacín, el apio, los guisantes o los espárragos.

En OFM Food machinery podemos ofrecer soluciones para el procesamiento de todos estos vegetales y muchos más, con nuestra maquinaria para verduras.

Diseñamos y fabricamos líneas de recepción, sistemas de elevación y transporte, clasificación, sistemas de pesaje o envasado, para desarrollar su proyecto.

Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación humana:

• Hoja: acedera, acelga, apio, borraja, cardo, cualquier variedad de col, escarola, espinaca, lechuga, endivia.
• Tallo: puerro, espárrago, apio.
• Inflorescencia (flor o conjunto de flores): alcachofa, brócoli, coliflor.
• Fruto: berenjena, calabacín, calabaza (zapallo, auyama, ahuyama), aguacate/palta, pepino, pimiento, tomate.
• Bulbo: ajo, cebolla, colirrábano, hinojo.
• Semilla (legumbres inmaduras o verdes): guisante (o arveja), habas, judía verde (o frijol, o habichuela, o poroto), soja.
• Raíz: nabo, rábano, zanahoria, mandioca (yuca), mafafa (quequisque, malanga, cocoñame, yautía, ocumo), arracacha (apio, zanahoria blanca), chirivía, remolacha.
• Tubérculo: patata (papa), boniato (batata o camote), ñame.
• Cormo: taro (malanga, papa balusa, otoe, yautía coco, ocumo chino).
• Rizoma: jengibre.

Las principales verduras proceden de los diferentes continentes (según J. R. Harlan) según esta distribución:

• Suroeste de Asia: ajo, remolacha, zanahoria, coles, lechuga, nabos, cebollas, perejil, puerro, guisantes, rábano.
• África: ñame, quingombó, calabaza de peregrino, caupí.
• Europa: apio.
• China del Norte: col china, calabaza blanca, alcachofa china, jengibre, judía azuki, nabo, rábanos chinos, soja.
• Sureste asiático: berenjena, ñame, taro.
• América del Norte (México): judía de Lima, batata, judía verde, tomate.
• América del Sur (Andes): judía verde, judía de Lima, pimiento, patata, quinoa, tupinambo (aguaturma).